Skořicové šneky

  Konečně jsem se dostal ke Skořicovým šnekům! Jak už jsem psal minule, dlouho jsem je plánoval. Včera probíhalo prohledávání kuchyně, když jsem hledal dno od formy. Dále jsem prozkoumával  různé články a recepty a čerpal inspiraci. Druhý den jsem začal Domácími vaflemi, návštěvou zubaře a konečně přípravou na Šneky.
  V původním článku stálo, že nám vznikne celkem 12 šneků. Mně nějakým kouzlem vyšlo šneků 16

Ingredience:

Těsto:

130 ml mléka

115 g hladké mouky

115 g polohrubé mouky

30 g + 1 lžička krupicového cukru

14 g droždí

1 žloutek

30 g rozehřátého másla

Náplň:

12 g rozehřátého másla

1,5 lžičky skořice

30 g krupicového cukru

50 g nasekaných vlašských ořechů

Postup:

Cca polovinu mléka ohřejeme, aby bylo vlažné, přidáme cukr a rozdrobíme droždí. Necháme vzejít kvásek (= necháme stát 10 - 15 minut). Do mísy si prosejeme obě mouky, přidáme cukr, žloutek, zbytek mléka, máslo a kvásek. Pořádně promícháme, přendáme na pomoučený vál a rukama zpracujeme těsto, které se nelepí. Necháme v míse hodinu kynout. Z vykynutého těsta vyválíme obdelníkovou placku, potřeme rozehřátým máslem, posypeme cukrem, skořicí a nakonec ořechy. Pevně srolujeme a rozkrojíme na polovinu, obě poloviny znovu na poloviny a takhle pokračujeme, dokud nemáme 16 stejných válečků. Dortovou formu vymažeme máslem, dno vyložíme pečícím papírem a šneky do formy vyskládáme tak, aby se nedotýkaly. Necháme ještě tak 25-30 minut odpočívat. Pečeme v předehřáté troubě na 200°C cca 25 minut. V původním receptu stálo 10 minut, mně to vyšlo na 25 minut. Takže to asi záleží na každé troubě jinak. Každopádně šneky hlídejte, dokud nebudou krásně nahnědlé.

                                 

Domácí vafle

  Už nějakou dobu plánuji udělat Cinamon roll - Skořicové šneky. Včera jsem si našel pěkný recept a už trochu začal s přípravou. Smíchal sypké přísady, odvážil ostatní, atd. Ještě jsem si chtěl připravit dortovou formu, ve které se to peče. Chvíli jsem hledal, ale našel jsem jenom stěnu od formy. Dno nikde. Prohledával jsem dál všechny zákoutí naší kuchyně, ale nikde jsem ho nenašel. V průběhu jsem ale narazil na vaflovač. Vlastně jenom takové ty formy na vafle, které se dají přidělat do toustovače. Řekl jsem si, že vafle musím zkusit. Nejlépe další den k snídani. V tu chvíli jsem zapomněl na Cinamon rolls a vrhl se na předpřípravu vaflí. Našel jsem si recept, přidělal vaflové formy do toustovače, smíchal už pár věcí (mouku, kypřící prášek...) a na linku jsem si připravil tekuté ingredience - mléko, olej a vejce.
  Druhý den jsem se vzbudil, a hned se na vafle vrhl. Úplně boží pocit nastal, když jsem otevřel toustovač a tam byly nádherně propečené vafle. Nikdy jsem je předtím nedělal, ani jsem nevěděl, kolik by se tam toho mělo dát a jak dlouho zapékat. A chutnaly výborně. :)
  Na dokončení se hodí cokoliv, co máte rádi - Nutella, šlehačka, marmeláda, skořice, ovoce... Já jsem použil med a rybízovou marmeládu.

 
Ingredience:
175 g hladké mouky
2 lžičky kypřícího prášku
1 lžíce krystalového cukru
150 ml mléka
3 vejce
6 lžic olivového oleje

Postup:
Nejdříve si v misce smícháme mouku, cukr a kypřící prášek. Bílky oddělíme od žloutků a z bílků vyšleháme tuhý sníh. Mléko, olej a žloutky přidáme do sypké směsi a pořádně smícháme. Následně lehce vmícháme ušlehaný sníh. Naplníme vaflovač (mně to vyšlo na cca 1,3 naběračky) a zapékáme 5-6 minut.

Domácí pečené Müsli

  Můj den v kuchyni pokračuje přípravou na zítřek. Konkrétně na zítřejší snídani. Pro jednou vynechám Mugcake nebo ovesnou kaši a vrhnu se na domácí müsli (nic jiného zdravého mě zrovna nenapadlo).  Na něco takového ani nepotřebujete tolik věcí, což je fajn. Stačí vločky, pár oříšků, med...
  Načerpal jsem dostatek inspirace z netu a pustil se do toho. Taky jsem někde viděl, že pečené müsli jsou strašně nezdravé a akorát nás to ničí. To je podle mě blbost. Co by tam mohlo vadit? Vždyť tam jsou jen vločky, ořechy, med a kokos... Kupované müsli, to už není tak healthy. Je tam milion věcí, které tam ani nepotřebujete. Nějaké zdravé müsli budete hledat v obchodech marně. A když už nějaké takové najdete, tak se to taky odrazí na ceně. Proto je (nejen) podle mě o dost lepší a výhodnější udělat si doma vlastní. Navíc z toho, co máte rádi + víte, co tam dáváte :)

Ingredience:
400g ovesných vloček
1 lžíce strouhaného kokosu
2 lžíce slunečnicových semínek
3 lžíce vlašských ořechů
1,5 lžíce medu

Postup:
Nejdříve si předehřejeme troubu na 175°C. V míse smícháme vločky, kokos, semínka a ořechy. Nakonec přidáme med a hodně dlouho mícháme, dokud se med nesmíchá úplně se vším. Nasypeme na plech a pečeme 20 minut. Mezitím, co se müsli peče, ho několikrát promícháme.

Nevím, jak dlouho se může skladovat, protože u nás moc dlouho nepřežije :D

Čokoládový Mugcake

 O Mugcaku jsem psal už minule - co to je,jak jsem na to přišel atd... Docela jsem si Mugcake oblíbil, tak jsem si chtěl zkusit udělat ještě nějaký znovu. Nechtěl jsem ale ten samý ( ne že by mi nechutnal, ale chtěl jsem prostě zkusit jiný). Nahlédl jsem do špajzu a první, co mi padlo do oka, byla čokoláda a kakao. Tak jsem po čokoládě i kakau teda šáhnul a udělal Mugcake :) Ale neprobíhalo to jako minule.. Těsto, protože jsem nepoužil banán, bylo strašně tuhé. Pořád jsem lítal po kuchyni a hledal, čím by se to dalo doplnit. Nakonec v hrnku skončil kefír a med. Pořád to ale nebylo to těsto jako včera. Ale aspoň se to tomu podobalo. Už se mi tam nechtělo dávat víc a víc věcí, aby to z hrnku nakonec nepřeteklo, tak jsem to nechal tak, jak to bylo...
 Tenhle Mugcake dokáže zasytit o hodně víc, než ten minulý. A je docela hutný, takže k tomu  doporučuju hrnek mlíka nebo zeleného čaje. A nebo kakao... :)

Ingredience:
5 lžic ovesných vloček
2 lžíce kokosu
1,5 lžíce kakaa
2 kostičky čokolády
1 menší vajíčko
1,5 lžičky prášku do pečiva
2 lžičky medu
5 lžic kefíru

Postup:
 Vločky, kokos, čokoládu a kakao dáme do mixéru a mixujeme, dokud nám nevznikne hladká sypká směs. Do hrnku rozbijeme vajíčko, přidáme kefír a mícháme. Do sypké směsi vmícháme kypřící prášek a celou směs postupně zamícháme do tekuté. Vznikne nám hodně hutné těsto. Přilijeme nejdříve kefír a promícháme. Med si rozehřejeme v mikrovlnce a taky vmícháme do těsta. Dáme do mikrovlnky na 3 minuty.

Banánový Mugcake

 Slyšeli jste už o Cake cleanse? Jde o určitou dietu, kde musíte sníst 3 dorty denně! Samozřejmě ne ty z cukrárny. Ale zase tolik se od nich neliší. Stačí upravit pár ingrediencí a máte to :) Například normální mouku za rozemleté vločky, cukr za med, namísto mléka kefír a tak.. O takových dortech je celá kuchařka, bohužel není v Česku k mání.. Ale doufám že bude :)
 Řekl jsem si, že to musím zkusit. A na pokusy zatím nepotřebuji kuchařku.. První, co mě hned napadlo, byl Mugcake. A co to je? Je to dort, který se nepeče ve formě, ale v hrnku a namísto trouby se používá mikrovlnka. Vznikne nám něco moc zdravýho, lehkýho a jenom za pár minut. A navíc, zamatláte jenom minimum nádobí!
 Projížděl jsem internet a hledal nějakou inspiraci. Nakonec jsem skončil u vločkovo-banánovém Mugcaku. Už se stačilo jen vrhnout do práce... První Mugcake byl na nic. Byl straně suchý a dost takový 'žvýkací'. Druhý pokus už vyel o dost líp. Aby nebyl tak suchý, použil jsem přeliv umixovaný z banánu a kefíru. Chutnalo to suprově! A když si vezmete, že něco takhle dobrého může být i zdravé.. :D

Ingredience:

Těsto:
5 lžic ovesných vloček
2 lžíce kokosu
1 zralejší banán
1 lžíce medu
1 menší vajíčko
1 lžíce slunečnicových semínek
1 lžíce vlašských ořechů

Na 'přeliv':
1 banán
1 lžíce kefíru
1/2 čajové lžičky skořice

Postup:
 Ovesné vločky, ořechy, slunečnicová semínka a kokos rozmixujeme do hladka. Ve větším hrnku (=angl. Mug) si rozmačkáme vidličkou banán, přidáme vajíčko a med a smícháme pořádně dohromady. Postupně přidáváme do hrnku sypkou směs, až nám vznikne těsto. 'Pečeme' v mikrovlnce 4-4:30 minuty.
 Na přeliv stačí všechny ingredience rozmixovat v misce. Na dokončení můžeme použít cokoliv chceme - kokos, semínka, ořechy, skořici... Cokoliv na co máte chuť :)